“惊动”了总理的上海梦花街馄饨重新开张了

薄韧的面皮紧裹鲜美的肉馅，衬着嫩黄的蛋丝和碧绿的葱花，再添上一勺喷香的猪油被食客们誉为上海滩十碗最好吃的馄饨之一的梦花街馄饨，在历时近两年停业后，终于重新开张了。

2月19日一早，正式开业的梦花街馄饨店门口排起了长队。收银台被围得里三层外三层，取餐口也被挤得水泄不通，许多粉丝捏着小票翘首以待。一位中年女子一大早乘车两小时专程赶来，另一位则说自己排队3小时才吃上了一碗。

90年代就开始吃他们家的馄饨，现在有证照更放心了。专门走10分钟路赶来的老街坊张阿姨说。梦花街19号馄饨铺原是一家弄堂小店，由下岗女工宋家三姐妹在20多年前开办。2015年8月，该店因被举报无证照经营后依规关停，引发网上关注。

在新闻发生的第一时间，李克强总理批示有关部门，要以小窥大，进一步考虑如何通过简政放权、放管结合、优化服务，破除制约生产力发展和就业创业的不合理束缚，以主动服务的精神激发市场活力。

去年11月在上海召开的放管服座谈会上，李克强再次通过这家馄饨铺和同被关停的阿大葱油饼店，点题下一阶段政府职能转变要把握好分寸，既要执行监管规定，又要扶持善待创业者。

总理说：这两家小食店可能确实存在证照等问题，但我们基层政府部门也应更多从百姓角度考虑一下，尽量寻求更多人的共赢。监管也不一定是冷漠的，要多带一点对老百姓的感情。

据了解，在关停原小食店后，当地政府部门并未一关了之，而是按照总理要求，让监管变得更有温度。他们积极帮助小食店寻找新店面，解决证照问题，政府部门牵线搭桥，企业积极和市场监管部门互动，大家一齐努力来留住上海的老味道。

如今重新开张的梦花街馄饨，店铺位于距离梦花街原店面仅一公里的中华街上，窗明几净，面积约20平方米，可坐近20人。

与此相呼应的是，2月9日，上海市食药监局发布了《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)(征求意见稿)》。该办法明确，对未取得食品经营许可但经营食品符合食品安全卫生要求、不影响周边居民正常生活的小型餐饮服务提供者，将实施临时备案制度。

开张当天，宋家三代人齐上阵，据说用掉了300斤馄饨皮。和过去一样，三姐妹各司其职。81岁的老爷子宋根兴坐在新店里，笑得合不拢嘴。价格嘛，和老店一样，依然是7块钱一碗小馄饨。