中药化学高频考点之皂苷理化性质

2014执业药师备考进入紧张状态，大家需要调整心态，同时考点也不能丢，讲练结合还是不错的选择。下面中国医考网小编为您整理中药专业知识(二)中中药化学相关考点的总结。

中药化学 第二十四章 皂苷

第二节 理化性质

皂苷性状(1)皂苷分子量较大，不易结晶，大多为无色或乳白色无定形粉末，仅少数为结晶体，如常春藤皂苷为针状结晶，而皂苷元大多能形成较好的结晶。

(2)皂苷多数具有苦而辛辣味，其粉末对人体黏膜有强烈的刺激性，鼻内黏膜尤其敏感，但也有例外，如甘草皂苷有显著的甜味，且对黏膜刺激性较弱。

(3)皂苷大多具有吸湿性，应干燥保存。

(4)多数三萜皂苷都呈酸性，但也有例外，如人参皂苷、柴胡皂苷等则呈中性。酸性皂苷分子中所带有的羧基有的在皂苷元部分，有的在糖醛酸部分，在植物体内常与金属离子如钾、镁、钙等结合成盐的形式存在，而大多数甾体皂苷呈中性。