国家公务员面试真题重现：如何看待摄像头保食品安全

【题干】某市向广大市民征求意见：在饭店厨房安装摄像头，以此来保障民众饮食安全。谈谈你的看法。

【参考答案】

民以食为天，故饮食安全极其重要。该市提出要在厨房安装摄像头的建议，便于大众监督食物的生产过程，保证餐饮质量，让百姓用餐踏实、放心。但在厨房安装摄像头并不能对餐饮安全完全保障。因此，要想真正让百姓吃上放心食品，还需进一步加强做好饮食各环节工作。

如今很多餐厅的卫生状况确实让人堪忧，不论是正规酒店还是餐饮连锁店都相继出现餐饮安全问题，不规范餐厅更是无法保证食物的卫生。按照该市的提议，厨房安装摄像头，让民众可以直接监督厨房的卫生情况，监督工作人员的操作，的确能够对食物的卫生状况有所了解，也让市民吃得放心。但饮食安全仅仅靠摄像头监督是无法完全保障的。摄像头里，我们无法看到食物材料的质量，更看不出工作人员是否拥有相应的资格证书。与此同时，从饭店的角度出发，在厨房安装摄像头会公开菜肴的制作过程，进而泄露了一些特色菜的制作秘密，这对餐厅是不公平的。

要切实解决食品安全问题，需要认识到产生食品安全问题的根源在于政府监管部门没有履行好职责、管理混乱，食品生产厂家和经营商缺乏诚信意识以及民众缺乏鉴别能力等。因此，要保障民众的饮食安全，从政府工作角度来看，还有很多方面需要加强。首先，政府的卫生部门、质监部门等应该明确职责，对食材进行严格地检测，例如检测面粉添加剂，检测食用油等，从源头打造安全饮食环境。其次，在饮食生产环节，监督部门也要主动积极地介入，了解不同食品生产环节，更有针对性地监督。再次，在生产终端，还需再次进行检查，确保食品安全，免检类的标示审批时一定要十分慎重。最后，加大对餐饮行业的惩罚力度，确保商家不敢肆意妄为。

打造安全的饮食环境，让百姓真正吃得放心，这是政府和食品工作人员共同的职责，今后工作还需把饮食安全责任制实施下去，为民把好饮食关。