时政热点：明星开餐饮店，卖的可不是面子

中南路有一家来头不小的餐厅，名字叫很高兴遇见你，是韩寒自己的品牌，但是上周五被武汉市食品药品监督管理局列入很不高兴遇见你餐厅之一，因为无证经营、鼠患严重，直接被关门。(11月14日 《武汉晨报》)

明星为追求长期的经济独立性，手脚都不会仅限于自身领域，大部分都有副业傍身，而进军餐营业占据了明星跨界的大部分。孟非开重庆小面馆、黄渤开虾水饺店、郑爽开炸鸡店、薛之谦开火锅店，等等，诸如此类，不胜枚举。这样做的一个明显好处在于，数量众多的粉丝、拥趸作为明星的资源富矿，有着为明星餐饮店捧场、站台的集体意识。这种面子效应，成了明星开店的一个经济增长点。

面子效应并非是一本万利的买卖模式，一旦明星开的餐饮店产生负面新闻，其扩散威力是非同一般。武汉中南路的韩寒餐厅分店，因无证经营、鼠患严重，直接被关门。当地食品药品监督管理局官微还发出食品安全，不论你来头多大，只要触及了消费者的健康底线，就必须整改甚至关门的言论。剑有所指的隔空喊话，不知韩寒本人听闻之后，会作何感想。

涉及到无证经营的，不止是韩寒这家餐厅分店。早前，韩寒在宁波很高兴遇见你餐厅曾因涉嫌无证经营，引起极大关注。本来，时尚的装修、文艺的气质及创意菜品，加之韩寒的明星招牌，其餐厅自带光环仿佛成必然。但在监管者者看来，不管是高档的餐厅还是路边的小店，市场秩序、食品安全才是检验其运营良好的重要标准。这点，不管经营者是大明星还是小百姓，都将一视同仁。

事实上，明星绝大部分都不具备餐饮管理和运作的经验，也不懂市场规律，他们会选择靠亲朋好友来打理相关事务，有些则只是把自己名字抬出来做干股。粉丝为明星餐饮店带来超出常规的进账流水时，本身积累的风险也是在日渐积累。譬如出现无证经营、性价比差、口味不好等负面评价时，明星将承担起相应的舆论压力。虽然可以当起鸵鸟，不做回应，但粉丝用脚投票的后果，恐怕就不是微博掉粉那么简单。

认为粉丝和拥趸们会始终买自己面子的明星，大多都自我感觉良好。这种错觉，会让明星把自己餐饮实业扩张计划做大做强。自身修为稍欠火候，就把战线拉得过大，出事是迟早。与其如此，真不如深藏功与名，脱掉明星这个光环，不卖面子卖里子，还消费者以真正的话语权，用菜品味道、价格水平、服务质量来形成市场口碑，这才是长久之计。

稿源：荆楚网

作者：谢伟锋

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