公共卫生重要知识点：预防医学之流行病学——传播途径（4）

查字典公务员医疗卫生人才网对医疗卫生事业单位考试麻醉学的部分知识以思考题的形式做了汇总，希望对大家的复习有所帮助。

经食物传播

主要为肠道传染病、某些寄生虫病、少数呼吸系统疾病的传播的方式。当食物本身含有病原体或受病原体污染时，可引起传染病的传播。

经食物传播情况分类

引起食物传播有两种情况，一种是食物本身含有病原体，另一种是食物在不同条件下被污染。

1.食物本身含有病原体

感染绦虫的牛、猪、患炭疽的牛、羊，其肉类含有病原体。患结核病的乳牛所分泌的乳汁可含有结核杆菌。感染沙门菌家畜的肉及家禽的蛋可含有沙门菌。当人们食用后可被感染。

2.食物在各种条件下被病原体污染

食物在生产、加工、运输、贮存与销售的各个环节均可被污染。水果、蔬菜等只是机械地携带病原体，其数量不再增多。在另一些食品，如牛奶、肉馅等在适宜的温度下病原体可大量繁殖，人们食用后可感染而发病。

经食物传播传染病病的流行特征

1.病人有食用某种污染食品史，不进食者不发病;

2.患者潜伏期短，一次大量污染可致暴发流行;

3.多发生于夏秋季，一般不形成慢性流行;

4.停止供应污染食品爆发或流行即可平息。

例题：

1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。下列不是经食物传播传染病的流行病学特征的?

A.不食者不发病

B.病人有进食某一食物史

C.传播广泛、传播途经易实现、发病率高

D.一次大量污染可致暴发

E.停止供应污染食物后，暴发可平息

正确答案：C