医疗卫生招聘考试：预防医学——营养学（维生素）考点汇总

营养学是公共卫生事业单位考试的重要考察内容，查字典公务员教育专家帮助大家梳理相关内容，以便大家更好地复习和记忆。

营养学中维生素是维持机体正常代谢、保持人体各项基本功能和机能所必需的一类物质。目前研究公认的维生素有15种，分脂溶性维生素和水溶性维生素两类。

脂溶性维生素易溶于大多数有机溶剂，不溶于水，在食物中常与脂类共存，脂类吸收不良时其吸收亦减少，甚至发生缺乏症。常用的脂溶性维生素有：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

水溶性维生素易溶于水，常用的水溶性维生素有：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸等。人体需要的重要维生素有6种：维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D，其他维生素的需要量则较少。

以下对主要几种维生素的别名、功能、缺乏症以及主要食物来源分别进行简要介绍：

希望广大学员在今后学习中也要善于总结，将相同、类似和易混淆的知识点进行归纳总结，方便记忆和理解。

【真题再现】人类膳食中缺乏视黄醇会导致( )。

A.坏血病

B.口角炎

C.夜盲症

D.脚气病

【正确答案】C

【查字典公务员解析】视黄醇，又称维生素A，是一种脂溶性抗氧化剂，在人体中维持正常视力，预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。缺乏VC引起坏血病;缺乏VB2引起口角炎;缺乏VB1易患脚气病。