华农食品工艺学笔记之玻璃罐的技术条件

复习笔记在冲刺阶段的重要性不言而喻，下面是查字典公务员考研为准备考取华中农业大学食品专硕的同学们准备的食品工艺学复习笔记，以供同学们更高效备考。

第三章玻璃罐

3.2 玻璃罐的技术条件

3.2.1 理化性能

A 化学稳定性：指玻璃罐对化学侵蚀的抵抗能力;

玻璃罐内流入稀酸后，沸水浴30min，其酸性不消失;

耐化学侵蚀性试验

取玻璃瓶5格，用热水洗净，再用蒸馏水洗涤2次，然后注入瓶内3/4高度的试剂(1升蒸馏水中加入5滴0.2%甲基红乙醇和1ml 0.1mol/L的HCl)，放在沸水中煮30min后，观察罐内溶液颜色变化，如颜色消失，在加入2滴甲基红指示剂。呈淡红色者为合格，呈橙色或黄色为不合格。

B 热学稳定性：指玻璃罐对温度急剧变化的抵抗能力，它决定于玻璃罐的导热性和受热的膨胀率。

热导率0.58-0.98W/m.k 体积膨胀系数：0.510-7～33010-7/℃

要求：急热温差40℃，急冷温差40℃，不破裂。

耐温急变试验

取出玻璃瓶放入铁丝筐中，上用铁丝网板压住，浸入40℃热水中，使瓶内充满水后精置5min，然后将其提出并立即浸入100℃沸水中5min，再提出并浸入另一60℃水中浸泡5min，取出后检验有无破碎。合格率应

3.2.2 机械性能

A 抗张力：能够拉断切面1mm2的轴柱的最小力(以kgf/mm2表示);

因其化学成分不同而不同，一般3.5~8.5kgf/mm2;

B 抗压力：能够压碎边长为1mm的立方体的最小力(以 kgf/mm3表示);

玻璃的抗压力较大，一般为60~125kg千/mm3

决定：(1)玻璃罐堆积高度 (2)封罐时罐颈所能承受的压缩力量

玻璃罐的应力试验

取样为100个，用偏振光应力仪测试，瓶子全身呈均匀的紫红色为完全合格，呈橙色、黄色，绿色者为不合格。合格率以在99%以上。

C 硬度：承受切割或刻痕的机制作用的能力，其值得5-7;

D 脆性：当玻璃受到撞击时发生裂缝或破碎的性能，玻璃罐的脆性较大。

3.2.3 外观形态及瓶口质量

瓶身瓶口要圆，瓶口要平，无缺口

瓶口，特别是封口线上不许有0.5mm以上的气泡。

为了帮助考生更好地复习，查字典公务员考研为广大学子推出2017考研押题集训营、VIP一对一辅导等系列备考专题，针对每一个科目要点进行深入的指导分析，欢迎各位考生了 解咨询。同时，查字典公务员考研一直为大家推出考研直播课堂，足不出户就可以边听课边学习，为大家的考研梦想助力!